[스크랩] 북경을 대표하는 음식점 12곳

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function AllBGMStop(){ // // 동영상 블로그에서 무조건 호출 한다네..... // // } 1. 뚱라이슌(東來順)  주소:王府井大街 198號  전화:6513-9661  1903년에 문을 연 뚱라이슌은 양고기 훠궈로 명성을 얻었고, 전통 요리문화의 기초위에 구이, 볶음, 훠궈, 튀김등 4대계역의 요리들을 꾸준히 개발해 내고 있다. 전국에 100여개의 체인점이 있으며 미식, 미기, 서비스를 잘 제공하고 있다.  여기에 개인적인 의견을 첨부시키자면 우리가 흔히 생각하는 매운맛+ 담백한맛의 원앙훠궈는 없으니 주의하기 바람   2. 라오쩡씽판좡(老正興飯庄)  주소: 崇文區前門大街 44號  전화:6702-2686  1892년 청나라 때, 무석 사람이 상해에서 처음 문을 연것이 라오쩡씽의 역사이다. 북경 라오썽씽에서는 주로 상해요리를 취급하는데, 특히 해산물요리가 각광 받고 있다. 100여종에 이르는 요리들은 보기에도 아름다울 뿐 아니라 맛도 독특한 것으로 평가 받는다.  특히 상해탕원(湯圓)이 인기가 좋은편.   3. 샤궈쥐(砂鍋居)  주소:西城區 缸瓦市西四南大街60號  전화:6602-1126  1741년 처음 개업한 샤궈쥐는 초창기에 돌 솥에 삶아낸 돼지고기 수육이 유명했다. 세월이 지난 오늘날은 돼지요리 외에 닭, 생선, 해물로 된 샤궈도 있으며 또 궁중요리까지 개발해서 북경 특유의 풍격을 잘 나타내고 있다.   4. 뚱씽로우(東興樓)  주소:東直門大街 47號  전화:6404-4382  1902년에 개업한 뚱씽로우는 산동식 요리점으로 담백한 맛과 신선한 재료로 유명하다. 재료선택과 조리법이 뛰어나서 북경성 "8대 음식점"의 선구자로 불리기도 했다. 옛날엔 관료들이 출 퇴근시 쉬면서 음식이나 간식을 먹는 장소로 선호했다.   5. 쪙양로우판좡(正陽樓飯庄)  주소: 崇文區前門西打磨廠293號  전화:6702-1586 1843년에 개업한 쪙양로우는 북경성 "8대 음식점"중 한곳으로 산동요리 특히 게 요리가 유명하다 지금의 쪙양로우는 전통 산동요리를 기초로 "8대 요리"의 핵심을 결합하여 특별한 "북경 新 요리"를 창안해 냈다.   6. 피엔이팡카오야띠엔(便宜坊烤鴨店)  주소: 崇文門外大街甲2號  전화: 6712-0505  피엔이팡카오야띠엔은 북경시 하덕문소속으로 1416년에 개업해서 이미 600여 년이란 역사를 가지고 있다. 이 집 북경오리의 특징은 오리 뱃속에 특별히 우려낸 국물을 넣고 겉으로 굽고 안으로 끓여 겉이 바삭하고 속이 부드러워 綠色食品이란 칭호를 얻고 있다.   7. 뚜이츄(都一處)  주소: 崇文區 前門大街36號  전화: 6511-2093 뚜이츄 샤오마이(燒麥-돼지고기, 양파, 소금, 후추 등을 혼합한 후 얇은 피로 싸서 먹는 찐 만두의 일종)관은 1738년에 문을 열었으며, 주로 샤오마이와 산동볶음요리를 만들고 있다. 3개홀에 1개의 외빈 식당이 있으며, 1층은 일반 샤오마이, 2,3층은 중고급의 샤오마이와 산동식 볶음요리를 취급하고 있다. 재료선택에 정성을 들이며 조리법을 특별히 해 맛에서 아주 좋은 평가를 얻고 있다.   8. 고우부리(狗不理)  주소: 東城區王府井百貨大樓南門對面  전화: 6525-3440 고부리는 천진의 유명한 음식으로서 1858년에 문을 열었다. 고부리 만두는 빛깔이 희고 밀가루가 연하며 한입만 먹어도 기름이 흘러나오는데, 느끼하지 않고 맛이 아주 담백하다. 고부리 만두는 소가 남다른데 7정도의 살코기에 3정도의 비계, 그리고 고급간장, 참기름, 생강, 파, 조미료 등 각종 재료를 넣고 물을 부으면서 반죽한다.  자희태후가 아주 즐겨먹었다고 한다.   9.홍빈로우(鴻賓樓)  주소: 西城區展覽館 11號 扣中里1號樓  전화: 6899-2569  1853년 문을 연 홍빈로우는 미식가, 무슬림, 및 사회 각 계층으로부터 "북경 이슬람교 음식중 제일"이란 칭송을 얻었다. 북경 맛의 양고기 훠궈, 이슬람식 오리구이, 해물 등이 굉장히 독특해 중국고위급 관리자들이 여러차례 국가지도자와 외국귀빈들을 모신 바 있다.   10. 취엔쮜더(全聚德)  주소: 前門西大街 14號樓  전화: 6302-3062 취엔쮜더 북경오리구이점은 1864년에 문을 열었다. 취엔쮜더의 오리구이는 겉은 바삭하고 속은 연하며 살은 많으나 느끼하지 않다. 취엔쮜더의 오리 요리코스는 많은 사람들의 사랑을 받고 있는데 특히 한국사람들에게도 많이 알려진 곳으로서 前門본점 말고도 여행중에 왕푸징 취엔쮜더를 가도 무방하다.   11.후이펑탕(惠豊堂)  주소: 海淀區 公主文翠徽大廈5層  전화: 6827-1507 1902년에 개업했으며, 식당 편액을 자희태후가 직접 쓴 것으로 유명하다. 원지는 관음사였다. 산동요리로 소문이 났는데 "烩（후이:볶은 후에 소량의 물과 전분을 넣고 만드는 요리법)"가 아주 유명하다.   12. 카오로우완(烤肉宛)  주소: 南禮士路58號  전화: 6802-8180 1686년에 문을 연 카오로우왕은 유명 화가 제백석의 친필로 된 "회교 카오로우완"이라는 현판이 있고 곽말양(중국 근대문학가)의 친필로 된 시도 걸려있다. 카오로우완의 고기는 생후 4~5년 된 무게 300근 이상의 산서성 젖소만을 사용하는데 어깨 살, 갈비, 등심 등 가장 연한 부분만 취하고 힘줄은 떼낸다. 여기에다가 특별히 고른 소나무 , 대추나무, 배나무로 구워내 윤기뿐아니라 특유의 향도 배어있다.

출처 : 북경 선희민박

글쓴이 : 선희민박 원글보기

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